از برگهای گل گاوزبان به دلیل داشتن ویتامین C در برخی از کشورها به‌عنوان سالاد استفاده می‌کنند.
به گزارش نامه نیوز به نقل از جام نیوز، حسن آذرون جعفرآبادی، کارشناس گیاهان دارویی و زینتی در روزنامه شهروند نوشت: گل گاوزبان، تقویت‌کننده کلیههاست. گل‌گاوزبان گیاه علفی و یک ساله است که ارتفاع آن تا ٦٠ سانتیمتر می‌رسد و برگهای آن پوشیده از تارهای خشنی است.
این گیاه مقاوم به شوری بوده و از گل، برگ و شاخههای گل‌دار این گیاه برای مصارف دارویی استفاده می‌شود.
در برخی نقاط برای اصلاح خاکهای شور این گیاه کشت می‌شود.
این گیاه طبیعت سردی دارد و به‌عنوان تصفیه‌کننده خون استفاده می‌شود. آرام‌کننده اعصاب است، عرقآور و ادرارآور است. کلیهها را تقویت میکند و برای درمان بی اختیاری دفع ادرار در کودکان مفید است.
برگهای گل گاوزبان را پخته و مانند اسفناج استفاده کنید. منیزیم موجود در گل گاوزبان خاصیت ضدسرطانی دارد و با داشتن آلکایوییدها میتواند ضدحساسیت و ضد رماتیسم و التهاب باشد.
برای زنان باردار و کودکان مفید است و از برگهای گل گاوزبان به دلیل داشتن ویتامین C در برخی از کشورها به‌عنوان سالاد استفاده می‌کنند.