دارچین ادویهای است که از پوست یک نوع درخت همیشه سبز استوایی به نام سیناموموم به دست میآید و جزو ادویهجات خوشعطر و بسیار پرخاصیت است. پس از جداکردن پوست این درخت، آن را خشک میکنند که باعث پیچ و تاب خوردگی این ادویه میگردد که به نام چوب دارچین مشهور است. در بازار جهانی دو نوع دارچین مصرف میگردد که دارچین چینی کاسیا و دارچین اصل سریلانکایی میباشند و در ادامه به تفاوتها و خصوصیاتشان اشاره خواهد شد.
دارچین حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است که باعث تقویت سیستم ایمنی، جلوگیری از بروز سرطان در بدن، تقویت عملکرد مغز و جلوگیری از بیماریهایی مثل پارکینسون و آلزایمر میگردد. مصرف دارچین سیلان باعث کاهش کلسترول بد و تنظیم قند خون در بدن میگردد. دارچین سیلان خواص ضد باکتریایی زیادی دارد و باعث حفظ بهداشت دهان و کاهش جرم دندانها و روغن موجود در آن نقش یک دهان شویه قوی را بازی مینماید.
دارچین سیلان سریلانکا خواص ضد قارچی دارد و از ایجاد عفونتهای دهانی و واژنی جلوگیری میکند. این گیاه دارویی باعث آب شدن چربیهای غذاها و کاهش وزن و لاغری میگردد.
چوب دارچین و پودر دارچین را باید در ظروف مقاوم به ورود هوا نگهداری نمود تا عطر و طعم آن بعد از گذشت زمان، حفظ گردد.
از موارد مصرف دارچین، ترکیب آن با عسل است که یک خوراک کامل و سیرکننده است و به کاهش وزن کمک مینماید.
چوب دارچین همراه با انواع دمنوشها و چایهای مختلف جهت طعم و عطر دادن به آنها مصرف میشود.
از پودر دارچین در انواع غذاهای مختلف مانند کیک، شیرینیجات، دسرها، انواع آش و سوپ استفاده فراوان میگردد.
از دارچینهای تقلبی نباید بیشتر از یک قاشق مرباخوری در روز استفاده گردد.
کلیه انواع دارچین چه نوع چینی کاسیا و چه نوع سیلان دارای ترکیبی به نام کومارین میباشند که باعث ایجاد اختلالات سیستم عصبی، مشکلات کبد و ایجاد سرطان میگردد. از کومارین در صنایع شیمیایی جهت تولید مرگ موش استفاده میگردد. مقدار کومارین دارچین چینی حدود صد برابر بیشتر از دارچین اصل سیلان است و لذا باید هنگام مصرف مورد توجه قرار گیرد.
مصرف زیاد دارچین باعث ایجاد تپش قلب، بیخوابی و افسردگی میگردد. افراد مبتلا به زخمهای گوارشی و زنان شیرده و خانمهای باردار نیز باید از مصرف زیاد آن خودداری نمایند.
از ترکیبات سازنده دارچین سیلان میتوان به آهن، کلسیم، منگنز، فیبر، پروتئین، کربوهیدرات و ویتامین K اشاره نمود. دارچین همچنین دارای مقادیری ویتامین E ، ویتامین B6 ، مس، زینک، منیزیم و نیاسین نیز میباشد.
دارچین سیلان دارای طبیعت گرم و خشک از نوع درجه سوم است و افراد با دارای مزاج گرم و خشک باید در مصرف آن اعتدال را رعایت نمایند.
با توجه به وجود دو نوع دارچین در بازار مصرف، مهمترین نکته هنگام خرید این داروی گیاهی، خرید دارچین سیلان اصل سریلانکایی به جای دارچین چینی کاسیا است که دارای مضرات مصرف بسیار کم و خواص دارویی و درمانی کاملتری میباشد. بهتر است جهت مصرف دارچین به صورت پودرشده و جلوگیری از خرید پودر دارچین تقلبی، چوب دارچین اصل سیلانی را تهیه کرده و نسبت به آسیاب و صاف کردن آن به صورت شخصی اقدام نماییم.